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長期食用DL-酒石酸是否安全?

發(fā)表時間:2023-10-20

DL-酒石酸是一種常用的食品酸味劑,通常用于食品加工和烹飪中,大多數(shù)人可以安全地食用DL-酒石酸,但需要謹(jǐn)慎使用,特別是在高劑量下。

DL-酒石酸被美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)評定為一種“一般被認(rèn)為安全”的食品添加劑,通常縮寫為GRAS,這表示在建議用量下,它被認(rèn)為是安全的。

在食品加工中,DL-酒石酸通常以非常小的劑量使用,以調(diào)整食品的酸度和穩(wěn)定性,在這些建議用量下,它通常是安全的,盡管DL-酒石酸通常是安全的,但一些人可能對其過敏或?qū)ζ涿舾小_^敏反應(yīng)可能包括皮膚刺激、過敏性皮炎等,如果您懷疑自己對DL-酒石酸過敏,請避免其食用。

在某些情況下,攝入大劑量的DL-酒石酸可能會導(dǎo)致胃腸道不適,如腹瀉和腹痛。因此,不建議高劑量食用,有些醫(yī)學(xué)條件可能會使人對DL-酒石酸更敏感,包括尿酸結(jié)晶病、痛風(fēng)和尿酸代謝問題。如果您有這些醫(yī)學(xué)條件,應(yīng)避免攝入過多的DL-酒石酸。

一般情況下,適度食用DL-酒石酸是安全的,尤其是在食品加工中的建議用量下,然而,個體差異存在,建議咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)醫(yī)療保健提供者的建議,安全使用任何食品添加劑都需要謹(jǐn)慎和適度。

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